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膳食纤维的研究进展
引用本文:
付婷.膳食纤维的研究进展[J].江西农机,2009(5):39-40.
作者姓名:
付婷
作者单位:
南昌大学生命科学与食品工程学院
摘 要:
论述了膳食纤维的定义和测定方法,介绍了膳食纤维的提取方法、生理功能和应用研究,对膳食纤维的研究进行了展望。我国居民膳食纤维摄入量不足,应充分利用我国膳食纤维资源丰富的优势,大力推动膳食纤维产业的发展。
关 键 词:
膳食纤维
提取分离
生理功能
摄入量
应用
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