| 不同温度处理对宝岛蕉果皮色泽的影响 |
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| 引用本文： | 刘伟鑫,张建平,金志强,孙佩光,苗红霞,徐碧玉.不同温度处理对宝岛蕉果皮色泽的影响[J].热带作物学报,2014,35(3):471-475. |
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| 作者姓名： | 刘伟鑫 张建平 金志强 孙佩光 苗红霞 徐碧玉 |
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| 作者单位： | 1 中国热带农业科学院热带生物技术研究所农业部热带作物生物技术重点开放实验室 3 海南大学农学院;中国热带农业科学院热带生物技术研究所农业部热带作物生物技术重点开放实验室;1 中国热带农业科学院热带生物技术研究所农业部热带作物生物技术重点开放实验室 2 中国热带农业科学院海口实验站海南省香蕉遗传改良重点实验室;中国热带农业科学院海口实验站海南省香蕉遗传改良重点实验室;中国热带农业科学院热带生物技术研究所农业部热带作物生物技术重点开放实验室;中国热带农业科学院热带生物技术研究所农业部热带作物生物技术重点开放实验室 |
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| 基金项目： | “十二五”农村领域国家科技计划课题“香蕉分子育种与种质创新”（No. 2011AA10020605）；中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目（No. ITBB140205）；现代农业产业技术体系建设专项资金项目（No. CARS-32）。 |
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| 摘 要： | 以宝岛蕉果实为材料,研究3个不同贮藏温度25、20、16℃对果皮颜色变化的影响。结果表明:20、16℃贮藏条件下,乙烯呈先增后减变化,叶绿素含量逐渐下降,类胡萝卜素含量逐渐上升,果皮正常褪绿变黄;25℃贮藏条件下,乙烯释放量明显高于20℃和16℃,叶绿素a不能完全降解,类胡萝卜素含量无明显增加,果皮不能正常褪绿,出现青皮熟。宝岛蕉在25℃出现青皮熟的原因可能是由于叶绿素a不完全降解所导致的。
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| 关 键 词： | 宝岛蕉 温度 果皮 叶绿素 果皮色泽 |
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