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| 速溶去腥豆浆粉 | |
| 作者姓名： | 为农 |
| 摘 要： | 原料处理取颗粒完好、无虫蛀、无霉变、蛋白质含量高(须达40%以上)的优质大豆,除去杂质,反复清洗。浸泡磨浆掌握好大豆浸泡的时间、温度和水分,磨碎、煮浆、过滤时合理调节pH值,以提高大豆蛋白质的溶出提取率。具体方法是:将大豆置于14℃的温水中(大豆与水的比例为1∶1.5)浸泡8 |
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