| 可食性复合保鲜膜研究现状与发展趋势 |
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| 引用本文： | 周昕,甘琦,赵斌元,刘预,胡克鳌. 可食性复合保鲜膜研究现状与发展趋势[J]. 保鲜与加工, 2005, 5(2): 4-7 |
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| 作者姓名： | 周昕 甘琦 赵斌元 刘预 胡克鳌 |
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| 作者单位： | 上海交通大学金属基复合材料国家重点实验室,上海,200030;上海交通大学金属基复合材料国家重点实验室,上海,200030;上海交通大学金属基复合材料国家重点实验室,上海,200030;上海交通大学金属基复合材料国家重点实验室,上海,200030;上海交通大学金属基复合材料国家重点实验室,上海,200030 |
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| 摘 要： | 对可食性复合保鲜膜的种类、材料特性(如机械性能、透气性、隔水性能等)和保鲜效果进行阐述,并着重介绍了壳聚糖复合保鲜膜的研究动态.
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| 关 键 词： | 可食性 复合保鲜膜 壳聚糖 |
| 文章编号： | 1009-6221(2005)02-0004-04 |
| 修稿时间： | 2004-10-12 |
Research Situation and Trend of Compound Edible Coating for Preservation |
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| ZHOU Xin,GAN Qi,ZHAO Bin-yuan,LIU Yu,HU Ke-ao. Research Situation and Trend of Compound Edible Coating for Preservation[J]. Storage & Process, 2005, 5(2): 4-7 |
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| Authors: | ZHOU Xin GAN Qi ZHAO Bin-yuan LIU Yu HU Ke-ao |
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| Abstract: | The kinds, material characteristics (such as mechanical performance, permeability, water resistance and so on) and preservation effect of compound edible coating are summarized in this article. Especially the research situation of chitosan compound preservation coating is introduced. |
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| Keywords: | edible compound preservation coating chitosan |
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