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| 沙棘带肉果汁的研制 | |
| 引用本文： | 刘宝琦,车振明.沙棘带肉果汁的研制[J].农牧产品开发,1999(4):21-22. |
| 作者姓名： | 刘宝琦 车振明 |
| 摘 要： | 研究了沙棘带肉果汁的生产工艺。结果认为，添加０．１％的ＬＭ果胶及０．２％的ＣａＣｌ２，以０．１％的ＣＭＣ－Ｎａ配以０．５％的琼脂，有较好的稳定作用，采取先脱气后均质工艺的和超高温瞬时杀菌及微波杀菌处理，可明显减少果汁中ＶＣ的损失，保护果汁色泽和原有风味。 |
| 关 键 词： | 沙棘 果汁饮料 工艺 带肉果汁饮料 |
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