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杂志ISSN号
肉用乳鸽食品加工技术
作者姓名:
陈启康 沙文锋
摘 要:
江苏沿江地区农科所在南通市通州优质肉鸽养殖科技示范区开展了肉鸽的良种繁育和食品加工研究。28日龄乳鸽平均活重556克,胴体重433.7克,占活重78%。1998年底研制真空生鲜冷冻乳鸽10000多只供应市场;研制12种乳鸽特选保健菜肴。为肉鸽养殖,食品加工,销售一体化提供了第一手资料。
关 键 词:
肉用乳鸽 食品加工 屠宰加工 乳鸽
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