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酸法水解骨粉的研究
作者姓名:连喜军 刘战民
作者单位:[1]湖北农学院食品科学系 [2]西北农业大学食品科学系
摘    要:本试验以醋酸、磷酸、柠檬酸和乳酸分别作用骨粉,转化骨粉中钙为可溶性钙,四种酸转化骨钙的百分率分别为19.3%,28.8%,30.7%和22.8%。可生钙经浓缩干燥成为干粉状钙剂。

关 键 词:酸法水解 骨粉 水解
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