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防腐剂与健康
摘 要:
我国到目前为止只批准使用32种食物防腐剂,其中国内食品加工业最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强,而在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸钾的1/3,但由于山梨酸钾价格较高,
关 键 词:
防腐剂
山梨酸钾
健康
苯甲酸钠
食品加工业
抑菌效力
酸度值
食物
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