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白酒陈化机理及陈化技术研究进展
引用本文:阎玮,毕阳.白酒陈化机理及陈化技术研究进展[J].甘肃农业,2017(22).
作者姓名:阎玮  毕阳
作者单位:甘肃农业大学 食品科学与工程学院,甘肃 兰州,730070
摘    要:文章概述了白酒陈化机理和陈化方法,综述了陈化技术的研究进展和应用现状,对不同的人工催陈方法及其应用前景进行了分析和比较。

关 键 词:白酒  陈化机理  陈化技术
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