健脾开胃的黄花鱼

黄花鱼是我国东海、黄海、南海产量较大的鱼类,也是我国人民最为喜爱的海鲜之一,为我国主要的经济鱼类。在黄花鱼中,以大黄鱼和小黄鱼为主要品种,大黄花鱼又叫大黄花、黄瓜鱼、大鲜、桂花黄鱼,小黄花鱼又叫小黄花、小黄瓜、小鲜。黄花鱼鲜食、制罐头及加工黄鱼松外,还可综合利用。鱼钱鳔可干制成名贵食品“鱼肚”,又可制成黄鱼胶。