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| 建立小麦啤酒HACCP的研究 | |
| 引用本文： | 张文会,陈伟.建立小麦啤酒HACCP的研究[J].西藏农业科技,2004,26(2):17-26. |
| 作者姓名： | 张文会 陈伟 |
| 作者单位： | 1. 西藏自治区农牧科学院农业研究所·西藏拉萨·850032 2. 西北农林科技大学食品科学与工程学院·陕西杨凌·712100 |
| 摘 要： | 目前,HACCP作为一种新的手段广泛的应用于食品工业的质量管理中,而目前我国的啤酒企业中广泛的使用HACCP系统进行质量管理在国内尚未见报道.本文主要初步探索HACCP体系在啤酒工业中的应用,以及初步建立一个HACCP的模型. |
| 关 键 词： | 小麦啤酒 HACCP |
Establish the wheat beer the HACCP research |
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