| 东北山林放养野猪不同出栏体重对肉质的影响 |
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| 引用本文： | 吴赛辉,何鑫淼,彭福刚,王文涛,刘娣.东北山林放养野猪不同出栏体重对肉质的影响[J].黑龙江农业科学,2012(10):72-73. |
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| 作者姓名： | 吴赛辉 何鑫淼 彭福刚 王文涛 刘娣 |
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| 作者单位： | 黑龙江省农业科学院畜牧研究所,黑龙江哈尔滨,150086 |
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| 基金项目： | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(CARS-36) |
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| 摘 要： | 为保护和利用野猪种质资源,选择人工养殖60和80 kg体重的野猪进行屠宰测定,研究了东北山林放养纯种野猪出栏体重、出栏日龄对其肉质品质的影响.结果表明:野猪在60 kg体重时脂肪率明显较在80 kg时低,且嫩度高；而80 kg体重时肌内脂肪含量较60 kg时高,但差异不显著.
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| 关 键 词： | 人工养殖 野猪 体重 肉质 |
Effect of Wild Boar Slaughter Weight on Pork Quality in Northeast Forest |
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| WU Sai-hui
,
HE Xin-miao
,
PENG Fu-gang
,
WANG Wen-tao
,
LIU Di.Effect of Wild Boar Slaughter Weight on Pork Quality in Northeast Forest[J].Heilongjiang Agricultural Science,2012(10):72-73. |
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| Authors: | WU Sai-hui HE Xin-miao PENG Fu-gang WANG Wen-tao LIU Di |
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| Institution: | (Animal Husbandry Institute of Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences,Harbin,Heilongjiang 150086) |
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| Abstract: | |
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