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| 怎样提高牛肉质量及生产效益 | |
| 引用本文： | 赵广永.怎样提高牛肉质量及生产效益[J].中国农村科技,1999(5):28-28. |
| 作者姓名： | 赵广永 |
| 作者单位： | 中国农业大学动物科技学院,北京,100094 |
| 摘 要： | 肉牛的日增重是衡量肉牛生产效率的常用生产指标.但是这一基本指标并没有反映出牛肉的成分、嫩度、风味、适口性.而所有这些因素,对牛肉的市场有重要影响,在很大程度上决定着肉牛的市场和生产效益,因此,肉牛生产者、肉牛市场的经营者、屠宰场及牛肉加工部门仅仅考虑肉牛的日增重是远远不够的.为了达到最佳生产效益,在肉牛的饲养管理过程中,还必须考虑与牛肉质量有关的方面.常见的有以下几个方面. |
| 关 键 词： | 肉牛 饲养管理 牛舍 屠宰 饲料 |
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