| 不同温湿度下乙烯在纤维素中扩散行为的分子模拟 |
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| 引用本文： | 童彬,王丽,胡佳慧,陈小星,赵力超.不同温湿度下乙烯在纤维素中扩散行为的分子模拟[J].保鲜与加工,2021,21(11):102-106. |
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| 作者姓名： | 童彬 王丽 胡佳慧 陈小星 赵力超 |
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| 作者单位： | 华南农业大学食品学院,广东省功能食品活性物重点实验室,广东 广州 510642 |
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| 摘 要： | 乙烯是影响果蔬采后保鲜的重要因素之一,果蔬企业一般通过设置保鲜环境和使用包装来缓解乙烯的影响.利用分子模拟技术,模拟计算不同温度(273、283、293、303、313 K)和不同空气相对湿度(20％、60％、100％)条件对乙烯在纤维素中扩散行为的影响,通过均方位移(Mean Square Dis-placement,MSD)数据计算出扩散系数.结果表明,温度和相对湿度对乙烯在纤维素内的扩散系数的影响显著(P<0.05).在273～313 K的温度范围内,乙烯在纤维素中扩散系数随着温度的升高而增大;在20％～100％的空气相对湿度范围内,随着湿度的增加而增大.
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| 关 键 词： | 分子模拟 乙烯 纤维素 均方位移 扩散系数 |
Molecular Simulation of Ethylene Diffusion in Cellulose at Different Temperature and Humidity |
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| TONG Bin,WANG Li,HU Jia-hui,CHEN Xiao-xing,ZHAO Li-chao.Molecular Simulation of Ethylene Diffusion in Cellulose at Different Temperature and Humidity[J].Storage & Process,2021,21(11):102-106. |
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| Authors: | TONG Bin WANG Li HU Jia-hui CHEN Xiao-xing ZHAO Li-chao |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | molecular simulation ethylene cellulose Mean Square Displacement (MSD) diffusion coefficient |
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