第十七讲 美国芹菜（一）

美国芹菜又称西洋芹菜,实心芹,是芹属中的一个类型。两千年以前古希腊最早栽培和药用,以后作为香辛蔬菜,逐渐驯化成肥大叶柄类型的芹菜。上海地区自改革开放以来,栽培面积不断扩大。首先在中日园艺场、虹桥园艺场引进种植,送入各大宾馆食用。90年代开始不仅在各大园艺场种植,而且菜区种植已较普遍。该菜株高大,叶柄宽厚,纤维少,质地脆嫩,营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物盐等多种营养物质,还含有芹菜油,并有降低血压,健脑和清肠利便的作用,故已被市民接受。经过菜区的几年实践,基本掌握了其丰产栽培技术。现介绍如下: 　一、品种特征特性 　美国芹菜为浅根性蔬菜。根群主要分布在土深10—20cm、横向30cm处。营养生长期叶着生在短缩茎上,叶柄长而肥大,为主要食用部分。茎的横切面呈半圆或扁形。叶柄内侧扁平光滑。美芹植株高大粗壮,