树莓小香槟的研制 |
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作者姓名: | 卢德钧 彭玉兰 |
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作者单位: | 吉林农业大学食品科学系(卢德钧),吉林农业大学图书馆(彭玉兰),吉林农业大学果树栽培教研室(王岸英),吉林农业大学食品科学系(李柏) |
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摘 要: | 树莓是蔷薇科(Rosdcede)悬钩子属的半灌木果树,俗称“托盘”。在我国已有70多年的栽培历史,是我国北方主要的小浆果之一。树莓果实柔嫩多汁,甘甜芳香,营养丰富,是夏初季节的生食佳品。但是,树莓果实成熟集中,易腐烂,不耐贮藏和运输,只能就地消费。为了开发利用这一重要资源。我们于1989~1990年进行了树莓系列加工产品的研究。本文主要报告树莓小香槟的研制。
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关 键 词: | 树莓 小香槟 研制 |
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