四川牦牛UCP1基因遗传多态性及其与肉品质性状的关联分析

四川牦牛(Bos grunniens,yak)主要分布于我国海拔3 000～5 000 m的高原地区，以肉质细嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白而受到国内外消费者的欢迎。牦牛全身都是宝，藏族人民的衣食住行都离不开它。解偶联蛋白1(uncoupling protein 1,UCP1)是棕色和米色脂肪细胞特异性表达的一种产热线粒体蛋白，通过线粒体中的电子传递链参与底物氧化和ATP分解进程，从而产生热量并为机体供能。本课题组前期通过组学分析发现：UCP1基因可能对脂质代谢具有重要调控作用。因此，本试验拟以四川牦牛为研究对象，探讨UCP1基因在四川牦牛群体中的遗传多态性，分析四川牦牛肉品质性状相关的潜在遗传标记位点。结果显示，UCP1基因的内含子4和外显子5中共发现4个SNPs位点，其中I4-769 G>A位点的AA型的背最长肌红度显著高于GG型；在I4-836 C>T位点中CC型的背最长肌红度和黄度显著高于CT型；E5-26 C>G位点的CC型的背最长肌亮度显著低于CG型，而CC型背最长肌红度和黄度显著高于CG型；E5-59 A>G位点的GA型的背最长肌24 h时的pH值显...