杂交水稻组合稻米品质对结实期温度的敏感性研究

为研究结实期（始穗期至成熟期）温度对杂交水稻稻米品质的影响，以13个杂交中籼组合为材料，设置7个播期，实地记录结实期的田间温度，对10项稻米品质指标进行检测，分析各杂交水稻组合不同播期的稻米品质指标变化情况。结果表明，结实期温度对杂交水稻稻米品质影响大，10项稻米品质指标影响程度由大到小依次为垩白度、垩白粒率、透明度、整精米率、直链淀粉含量、碱消值、胶稠度、长宽比、粒长、糙米率。相关分析表明，几乎所有组合的整精米率和直链淀粉含量与结实期温度呈显著或极显著负相关，大多数组合的碱消值与结实期温度呈显著或极显著负相关，大多数组合的垩白粒率、垩白度和透明度与结实期温度呈显著或极显著正相关，而糙米率、胶稠度、粒长、长宽比与结实期温度无明显的相关性。不同杂交水稻组合米质对结实期温度存在敏感性差异，敏感性弱的杂交水稻组合稻米品质受结实期温度影响小，稻米品质较稳定。优质杂交水稻组合在湖南长沙种植，宜安排在8月下旬至9月上旬始穗。