马铃薯保鲜及加工技术研究进展

马铃薯作为粮菜兼用作物具有极大的经济价值，但在其保鲜和加工过程中仍存在很多问题。因此，亟须大力发展马铃薯绿色保鲜技术，创造更大的经济效益，助力乡村生态振兴。为进一步推动马铃薯保鲜和加工业的可持续发展，文章总结了马铃薯不同保鲜技术及生产加工技术的发展现状，为未来推广马铃薯安全、高效的绿色保鲜和加工技术提供参考。