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| 柿饼加工的重要环节 | |
| 作者姓名： | 曹海燕 宋国敏 |
| 作者单位： | 云南省热带农业工程学校,665000 |
| 摘 要： | 柿子成熟后不耐贮藏运输,加工柿饼是解决贮运、促进柿子生产的重要途径.目前市场上的柿饼优质率低,销售不畅.柿饼加工注意以下环节可使优质饼率提高到95%. |
| 关 键 词： | 柿饼 加工工艺 原料选择 护色 烘烤 出霜 贮存 |
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