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分类号
杂志ISSN号
柿饼加工的重要环节
作者姓名:
曹海燕
宋国敏
作者单位:
云南省热带农业工程学校,665000
摘 要:
柿子成熟后不耐贮藏运输,加工柿饼是解决贮运、促进柿子生产的重要途径.目前市场上的柿饼优质率低,销售不畅.柿饼加工注意以下环节可使优质饼率提高到95%.
关 键 词:
柿饼 加工工艺 原料选择 护色 烘烤 出霜 贮存
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