豌豆芽菜生产中存在的问题及对策

<正> 问题之一:烂种。催芽阶段豌豆最易发生烂种。致使降低整盘芽菜的品质。 对策:首先要选好品种,青豌豆较麻豌豆、花豌豆烂种少,宜做为主要生产用种。生产中还要选用当年新种,并严格进行浸前清洗,使发芽率在95％以上。其次,装盘时和叠盘催芽后用洁净针头剔除个别烂种,以减少豆种感染机会。其三,苗盘使用前严格消毒清洗。方法是用1％