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| 扬州乳黄瓜的加工技术 | |
| 引用本文： | 吴涛.扬州乳黄瓜的加工技术[J].农村百事通,2009(5). |
| 作者姓名： | 吴涛 |
| 作者单位： | 江苏 |
| 摘 要： | 扬州乳黄瓜是扬州酱菜的代表之一,产品以鲜、甜、脆、嫩著称,色、香、味、形俱佳,深受消费者喜爱. 一、原料选择 制作扬州乳黄瓜对原料要求极其严格,以梅雨季节采摘的乳黄瓜为宜,每天清晨采摘,品种以线形为好,瓜条顺直,大小均匀,每公斤40～50条. |
| 关 键 词： | 扬州酱菜 乳黄瓜 加工技术 消费者 |
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