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| 胡萝卜纸型蔬菜加工技术 | |
| 作者姓名： | 李桂琴 邢建波 |
| 作者单位： | 河北经贸大学生物工程系,石家庄,050061 |
| 摘 要： | 纸型蔬菜就是以蔬菜为原料,粉碎后加入必须的添加剂制成泥状,成型后烘干切割,外观如纸一样,故称为纸型蔬菜。该蔬菜可干吃,能配菜,能充饥,营养好,又耐储藏,便于携带和运输。纸型蔬菜所使用的原料十分广泛,几乎各种蔬菜均可采用这种加工方法,而且这种加工方法对原料的整齐度要求 |
| 关 键 词： | 胡萝卜 纸型蔬菜 加工技术 工艺流程 |
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