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| 有机蔬菜质量控制与追溯体系及产业化模式研究 | |
| 引用本文： | 周绪元,王献杰,杨化恩,李友忠.有机蔬菜质量控制与追溯体系及产业化模式研究[J].山东蔬菜,2008(2):8-10. |
| 作者姓名： | 周绪元 王献杰 杨化恩 李友忠 |
| 作者单位： | [1]临沂市蔬菜办公室,277600 [2]河东区蔬菜中心,277600 |
| 摘 要： | 为探讨有机蔬菜质量控制体系、追溯体系及产业化发展模式与运行机制，2004～2007年我们与山东青果食品有限公司、临沂同德农业有限公司密切配合．进行了一系列的研究，取得了有益经验。一、应用HACCP原理建立有机蔬菜质量控制体系与追溯体系HACCP（危害分析与关键控制点）体系是世界一些发达国家在食品行业中采用的一种质量保证体系，通过对食品生产过程中各个环节进行危害分析，找出关键控制点，采取有效的预防措施和监控手段，使危害因素降到最低程度，并采取必要的验证措施， |
| 关 键 词： | 质量控制体系 有机蔬菜 产业化模式 危害分析与关键控制点 HACCP原理 质量保证体系 食品行业 产业化发展 |
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