|
|||||
|
|
| 稻米蒸煮品质及其淀粉合成相关酶基因的研究进展 | |
| 引用本文： | 王震,魏祥进,邵高能,胡培松.稻米蒸煮品质及其淀粉合成相关酶基因的研究进展[J].中国稻米,2010,16(5):7-11. |
| 作者姓名： | 王震 魏祥进 邵高能 胡培松 |
| 作者单位： | 1. 中国水稻研究所,浙江,杭州310006;杭州师范大学,浙江,杭州310036 2. 中国水稻研究所,浙江,杭州310006 |
| 摘 要： | 综述了稻米品质的相关性状,对蒸煮食味品质作了详细介绍,并概述了直链淀粉含量、胶稠度和糊化温度3项指标的最新研究进展。如今,相关淀粉合成酶基因QTL已被定位,且主要酶基因也已被克隆,但是其对蒸煮食味品质的深层调控机制仍不明了,文章对今后稻米蒸煮品质的研究方向作了进一步的展望。 |
| 关 键 词： | 蒸煮品质 直链淀粉 胶稠度 精细结构 |
Progress in Studies on Grain Eating and Cooking Quality and Its Starch Synthase Genes |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |