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| 植物乳杆菌ST-Ⅲ高密度培养的研究 | |
| 作者姓名： | 韩瑨 |
| 作者单位： | 光明乳业股份有限公司技术中心,上海,200072 |
| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划)，国家高技术研究发展计划(863计划) |
| 摘 要： | 为制备高效浓缩的ST-Ⅲ发酵液,通过单因素试验、正交试验、化学中合法,对ST-Ⅲ的高密度培养进行研究。试验结果表明:在标准MRS培养基的基础上,调整其中主要营养组分-糖、蛋白胨、牛肉膏、酵母粉的含量,接种量为2.5%,培养温度37℃,培养过程用15%Na2CO3溶液作中和剂,pH值控制在5.5,培养10h后,ST-Ⅲ的活菌数可以达到1010cfu/mL。 |
| 关 键 词： | 植物乳杆菌ST-Ⅲ 高密度培养 |
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