| 聚乙烯醇固定化胆固醇氧化酶的研究 |
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| 引用本文： | 李杰民,王双双,刘倩倩,赵芳,王发合,周河治,杨辉.聚乙烯醇固定化胆固醇氧化酶的研究[J].广西农业科学,2013(4):657-661. |
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| 作者姓名： | 李杰民 王双双 刘倩倩 赵芳 王发合 周河治 杨辉 |
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| 作者单位： | [1]广西大学生命科学与技术学院,南宁530005 [2]广西农业科学院农产品加工研究所,南宁530007 [3]邯郸职业技术学院,河北邯郸056001 [4]青岛赛特香料有限公司,山东青岛266423 |
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| 基金项目： | 广西自然科学基金项目（桂科自0728017）作者简介 |
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| 摘 要： | 【目的】探讨类芽孢杆菌胆固醇氧化酶（COD）的固定化，为COD的应用研究提供参考依据。【方法】以不同浓度的聚乙烯醇、硼酸为主要材料制备固定化酶，并通过试验确定制备固定化酶的最适浓度、最佳反应温度、最适pH、热稳定性、酸稳定性、米氏常数及操作稳定性。【结果】选用12％聚乙烯醇、5％硼酸制备的固定化酶形状好、强度适中、易操作、固定化率高，其最适反应温度60℃，最适反应pH7．0，热、酸稳定性比游离酶好，且稳定范围较游离酶宽，表观米氏常数Km（2．55×10^-5mol／L）相对游离酶变小，重复使用5次后酶活力仍能保持在67．8％以上，半衰期为8．91次。【结论】聚乙烯醇制备的同定化COD稳定性好，与底物亲和力较强，可重复回收利用，具有良好的应用前景。
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| 关 键 词： | 聚乙烯醇 胆固醇氧化酶 固定化 酶活性 稳定性 米氏常数 |
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