|
|||||
|
|
| 烟熏贝类罐头加工新技术 | |
| 引用本文： | 刘军.烟熏贝类罐头加工新技术[J].农村新技术,2008(8):35. |
| 作者姓名： | 刘军 |
| 摘 要： | 制作烟熏贝类罐头时,一般是把烟熏后的贝类装入罐中,按常规法脱气,密封,在杀菌釜中加热杀菌,制成成品.用这种方法制成的罐头中,往往会产生凝乳状的物质,严重影响罐头的感官质量.新工艺制成的烟熏罐头不产生凝乳状物质. |
| 关 键 词： | 贝类罐头 加工新技术 烟熏 加热杀菌 感官质量 常规法 杀菌釜 物质 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |