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| 杏仁浆的加工技术 | |
| 引用本文： | 黄海营.杏仁浆的加工技术[J].中国农村小康科技,2003(5). |
| 作者姓名： | 黄海营 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 一、主要原辅料杏仁浆30千克、70%浓糖液35千克、琼脂250克、山梨酸钾12克。二、工艺流程原料→清洗→热烫去皮衣→漂洗→湿磨脱苦→配料→浓缩→装罐封盖→杀菌冷却→成品三、操作要点说明1、原料前处理与杏仁罐头相同。2、浓缩在夹层锅中加入杏仁浆和浓糖液开始加热,并不断搅 |
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