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| 兔肉松加工及包装工艺的改进 | |
| 引用本文： | 黄燕.兔肉松加工及包装工艺的改进[J].贵州畜牧兽医,2004,28(1):33-34. |
| 作者姓名： | 黄燕 |
| 作者单位： | 贵州省毕节农业学校,551700 |
| 摘 要： | 兔肉含有21．1％的蛋白质，0．4％的脂肪及丰富的维生素、卵磷脂和矿物质等，其肉组织中结缔组织少，人体对它的消化率可高达85％以上，其肉质细嫩、味道鲜美。常食兔肉，可以滋润皮肤，健美身材。兔肉的加工方式多样，现将改进后的兔肉松加工工艺及包装工艺介绍如下供参考。 |
| 关 键 词： | 兔肉松 加工 包装工艺 工艺流程 原料肉 |
| 修稿时间： | 2003年12月13 |
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