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分类号
杂志ISSN号
饲用玉米对育肥猪屠宰性能和肉质的影响
作者姓名:
于维
刘海燕
苏秀侠
刘兴贰
才卓
许明学
作者单位:
1. 吉林省农业科学院畜牧科学分院
2. 吉林省农业科学玉米研究所
摘 要:
试验旨在探讨饲用玉米对育肥猪屠宰性能和内质的影响.选取体质量约40 kg的21头大白×长白×杜洛克商品猪,随机分为3组,每组7头猪,分别饲喂以普通玉米(N组)、吉单198(T1组)和吉单327(T2组)为饲料原料的日粮,78 d的饲养试验结束后,进行屠宰试验.结果表明:与N组相比,T1组和T2组育肥猪的屠宰性能有所提高,但未达到差异显著水平,T1组和T2组的肌肉熟肉率、肌肉嫩度、肉色评分、大理石纹评分及pH 24等指标有所改善.
关 键 词:
饲用玉米
育肥猪
屠宰性能
肉质
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