营养甘薯饼的制作 |
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引用本文: | 邱立.营养甘薯饼的制作[J].当代农业,2014(24):44-44. |
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作者姓名: | 邱立 |
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摘 要: | 营养甘薯饼是在熟化的甘薯泥中添加其他营养强化成分、不同辅料及调味品,通过方便食品成型机挤压成型后,在其外表均匀地抹上1层面酱和面包屑而制成的营养丰富、味道可口、形状规则、外形美观的产品。产品经油炸或微波加热后即可食用,其加工技术如下:一、原料与配方1.番茄薯饼薯泥60%,去皮、去水后的番茄25%.绵白糖10%.甘薯淀粉4.5%,香料等0.5%。2.香蕉薯饼薯泥87.5%.香蕉泥5%,绵白糖7%,香料等0.5%。
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关 键 词: | 甘薯淀粉 营养强化 制作 挤压成型 方便食品 营养丰富 微波加热 加工技术 |
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