| 马铃薯系列休闲食品加工技术 |
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| 引用本文： | 杨玉凤,李小玲,刘剑霞,胡枭. 马铃薯系列休闲食品加工技术[J]. 中国农业信息, 2005, 0(4): 34-35 |
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| 作者姓名： | 杨玉凤 李小玲 刘剑霞 胡枭 |
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| 作者单位： | 湖北省远安县鸣凤镇三吉巷47号农技中心 |
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| 摘 要： | 马铃薯具有丰富的营养价值。它含有蛋白质，磷，铁，无机盐类，维生素B1，B2以及胡萝卜素，且共蛋白质的质量比较好，最接近动物蛋白质．易于人体吸收。经用氨基酸分析仪测定．在马铃薯内含有18种人体所需的氨基酸和多种微量元素。马铃薯还能供给人体大量牯体蛋白．粘体蛋白是一种多糖蛋白的混合物，能预防心血管系统的脂肪沉积。
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| 关 键 词： | 马铃薯 食品加工技术 休闲 氨基酸分析仪 维生素B1 动物蛋白质 心血管系统 营养价值 无机盐类 胡萝卜素 质量比较 微量元素 脂肪沉积 体吸收 混合物 糖蛋白 |
Processed Technology of a Series of Lying Fallow Foodstuff of Murphy |
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| Yang Yufeng,Li Xiaoling,Liu Jianxia,Hu Xiao. Processed Technology of a Series of Lying Fallow Foodstuff of Murphy[J]. China Agriculture Information, 2005, 0(4): 34-35 |
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| Authors: | Yang Yufeng Li Xiaoling Liu Jianxia Hu Xiao |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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