| 影响牛乳成分含量变化的因素 |
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| 引用本文： | 陈艳珍.影响牛乳成分含量变化的因素[J].乳业科学与技术,2005,27(4):186-188. |
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| 作者姓名： | 陈艳珍 |
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| 作者单位： | 山东理工大学生命科学学院,山东,淄博,255049 |
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| 摘 要： | 牛乳中各种成分含量受多种因素的影响，这些因素包括遗传、营养、环境、年龄、胎次、泌乳期、健康状况等。了解和调控这些因素有利于获得优质牛乳，对于合理安排乳品厂生产，及时调整工艺流程和产品结构，保证产品质量，都有重大意义。该文综述了影响牛乳成分含量的因素及其研究进展。
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| 关 键 词： | 牛乳成分 影响因素 |
| 文章编号： | 1671-5187（2005）04-0186-03 |
| 收稿时间： | 2005-02-24 |
| 修稿时间： | 2005年2月24日 |
The Factors of Effecting Milk Component and Content of Dairy Cattle |
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| Chen Yanzhen.The Factors of Effecting Milk Component and Content of Dairy Cattle[J].JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY,2005,27(4):186-188. |
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| Authors: | Chen Yanzhen |
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