Free amino acids of potato tubers: a survey of published results set out according to potato variety |
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| Authors: | R. L. M. Synge |
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| Affiliation: | (1) Agricultural Research Council's Food Research Institute, Colney Lane, NR4 7UA Norwich, England |
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| Abstract: | Summary Ranges of contents of free amino acids (mg/100 g tuber dry matter) are tabulated for 13 varieties grown in 7 different countries. Publications reporting less-complete analyses are cited, and relate to approximately 45 further varieties.
Zusammenfassung Tabelle 1 zeigt den Gehalt an freien Aminos?uren (mg/100 g Trockengewicht) von 13 Kartoffelsorten, die in 7 verschiedenen L?ndern gewachsen sind. Ver?ffentlichungen mit unvollst?ndigen Analysenergebnissen sind in Tabelle 2 aufgeführt und verweisen auf ungef?hr 45 weitere Kartoffelsorten.
Résumé Les écarts dans la teneur en acides aminés libres des tubercules (mg/100 g de matiére sèche) sont répertoriés pour 13 variétés cultivées dans 7 régions différentes (tableau 1). Les publications mentionnant les analyses sont citées et il est donné une liste des publications moins complètes concernant environ 45 autres variétés (tableau 2). |
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| Keywords: | Free amino acids potato tuber potato cultivars pipecolic acid S-methylmethionine |
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