山东胶州大白菜

胶州大白菜是胶州市的特产之一,俗称＂胶白＂,原产于胶州南关南三里河一带的田地。胶州大白菜对肥水的要求极为严格,适于在湿润温和的气候下生长,而三里河周边地势平坦,地下水位高,土层为深厚的粉沙质土壤,非常适宜大白菜生长。清朝道光二十五年（公元1845年）《胶县县志》记载：其蔬菘谓之白菜,隆冬不凋,四时常见,有松之操……其品为蔬菜第一,叶卷如纯束,故谓之卷心白。