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| 高通量转录组测序技术在猪肉品质研究中的应用进展 | |
| 引用本文： | 尹梦迪,黄永震,王周利,姜艳芬,郭抗抗,王晶钰,张彦明,贺花.高通量转录组测序技术在猪肉品质研究中的应用进展[J].中国畜牧杂志,2018(2). |
| 作者姓名： | 尹梦迪 黄永震 王周利 姜艳芬 郭抗抗 王晶钰 张彦明 贺花 |
| 作者单位： | 西北农林科技大学动物医学院;西北农林科技大学食品科学与工程学院;西北农林科技大学动物科技学院; |
| 摘 要： | 猪肉中基因的表达决定了蛋白质的种类、结构和功能,从而决定了肉品质,而肌内脂肪(IMF)和肌纤维(MF)是影响肉品质的关键物质。本文主要综述了高通量转录组测序技术在研究猪肉品质相关的IMF和MF转录组的应用,重点阐述了其研究进展。 |
| 关 键 词： | 猪 高通量测序 转录组测序 肉品质 |
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