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| 响应面法优化复合酶提取红花黄色素工艺 | |
| 引用本文： | 杜辉,马永强,李春阳,李波,刘晓林. 响应面法优化复合酶提取红花黄色素工艺[J]. 广西农业科学, 2015, 46(4) |
| 作者姓名： | 杜辉 马永强 李春阳 李波 刘晓林 |
| 作者单位： | 1. 哈尔滨商业大学食品工程学院,哈尔滨150076;江苏省农业科学院农产品加工所,南京210014 2. 哈尔滨商业大学食品工程学院,哈尔滨,150076 3. 江苏省农业科学院农产品加工所,南京,210014 4. 徐州林泉绿色食品饮料厂,江苏徐州,221711 |
| 基金项目： | 中央财政农业技术推广资金项目，苏北科技专项资金(富民强县)项目 |
| 摘 要： | [目的]采用响应面法确定复合酶提取红花黄色素的最佳工艺条件,为其开发利用提供技术参考.[方法]以新疆伊犁红花为试验原料,在单因素试验基础上,以酶用量、酶解温度、酶解时间、pH为影响因素,以红花黄色素提取率为响应值,根据Box-Behnken中心组合试验原理设计4因素3水平响应面试验,对红花黄色素提取工艺进行优化.[结果]通过响应面分析建立红花黄色素提取率(Y)对酶用量(X1)、酶解温度(X2)、酶解时间(X3)、pH(X4)的二次回归模型:Y=-1.16333+24.9875X+0.14083X+0.6X+0.375X4-0.06875X1X+0.075X1X3+0.4125X1X+0.013X2X4-0.0075X3X4-18.55208X12-0.0016833X22-0.14833X32-0.13208X42(R2=-0.976),该模型拟合程度较好;其中酶用量对红花黄色素提取率有极显著影响(P＜0.01),pH有显著影响(P＜0.05,下同),pH与酶解温度、酶用量与酶解温度间的交互作用对其有显著影响.复合酶提取红花黄色素的最佳工艺条件为:在酶用量(果胶酶:纤维素酶=1:1)0.64％、酶解温度47℃、pH 4.7的条件下酶解2h,红花黄色素提取率达11.59％,与理论预测值11.65％接近.[结论]采用响应面法优化复合酶提取红花黄色素工艺具有较高的可行性,可在实际生产中推广应用. |
| 关 键 词： | 红花黄色素 复合酶 提取率 响应面 工艺优化 |
Optimization of compound enzyme extraction of safflor yellow by response surface methodology |
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| DU Hui,MA Yong-qiang,LI Chun-yang,LI Bo,LIU Xiao-lin. Optimization of compound enzyme extraction of safflor yellow by response surface methodology[J]. Guangxi Agricultural Sciences, 2015, 46(4) | |
| Authors: | DU Hui MA Yong-qiang LI Chun-yang LI Bo LIU Xiao-lin |
| Abstract: | |
| Keywords: | safflor yellow compound enzyme extraction rate RSM technique optimization |
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