耐蒸煮鸡肉风味方便粉丝加工新工艺 |
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作者姓名: | 斯波 |
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作者单位: | 北京博邦食品配料有限公司 |
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摘 要: | 当前,随着人们生活节奏的加快,方便食品从方便面发展到方便米粉、粉丝、河粉、米粉、泡馍、油茶和米粥等多样化的系列食品,而方便食品的发展又日趋地方特色化。作为一直关注方便食品发展的北京博邦食品配料有限公司,特推出耐蒸煮鸡肉风味方便粉丝(米粉、河粉)的加工工艺及调味包制作配方,一方面让特色化方便食品呈鸡肉香味更明显且耐蒸煮,另一方面可以使特色方便食品的风味更稳定。此工艺可供开发新型方便食品的同行参考,以便提高新产品的上市成功率。
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关 键 词: | 加工工艺 鸡肉香味 粉丝加工 耐蒸煮 风味 方便食品 地方特色化 方便米粉 系列食品 有限公司 |
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