| 茶鲜叶中键合态橙花醇的分离与初步鉴定 |
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| 引用本文： | 张正竹,宛晓春,施兆鹏,夏涛.茶鲜叶中键合态橙花醇的分离与初步鉴定[J].茶叶科学,2003,23(1):77-78,81. |
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| 作者姓名： | 张正竹 宛晓春 施兆鹏 夏涛 |
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| 作者单位： | 1. 农业部茶叶生物技术重点开放实验室,安徽,合肥,230036
2. 湖南农业大学茶学系,湖南,长沙,410128 |
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| 基金项目： | 国家攀登计划项目国科基字[1999]045号内容之一 |
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| 摘 要： | 业已证实,茶鲜叶中大量存在以单萜烯醇、芳香族醇和脂肪族醇为配基的b-樱草糖苷和β-葡萄糖苷,这些糖苷类物质水解后释放出的挥发性配基是乌龙茶和红茶花香、果香的重要来源之一1]。有关研究资料表明,槠叶种茶树鲜叶中存在键合态的橙花醇2],橙花醇具有青甜的橙花-玫瑰香,是茶叶香气组分之一。本文对槠叶种茶树鲜叶中键合态橙花醇进行了分离和初步鉴定。 1 研究方法 1.1 茶鲜叶中可能存在的键合态香气的酶解判断方法 槠叶种茶树(Cammellia sinensis var. Sinensis cv. Zhuye)1芽2叶鲜叶,微波炉固定后,干燥磨碎。取25 g茶样用SDE (连续水…
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| 关 键 词： | 茶学 茶鲜叶 橙花醇 键合态香气 分离 |
| 文章编号： | 1000-369X(2003)01-0077-02 |
Separation and Preliminarily Identification of a Bound Form Nerol from Fresh Tea Leaves |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Tea science Fresh tea leaves Nerol Bound form aroma Separation |
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