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| 优质油豆腐制作技术 | |
| 引用本文： | 卿树信.优质油豆腐制作技术[J].农村新技术,2009(1). |
| 作者姓名： | 卿树信 |
| 作者单位： | 广西桂林市公安局六合路办证中心警卫室,541001 |
| 摘 要： | 油豆腐是老幼皆宜的传统食品,按本文方法精制的油豆腐,色泽、口感都胜于普通产品,经济效益丰厚. 一、工艺流程 选料→脱壳→浸泡→清洗→打浆→滤浆→煮浆→点浆→包压→冷却→炸制→成品. |
| 关 键 词： | 油豆腐 制作技术 优质 传统食品 经济效益 色泽 口感 |
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