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| 冷冻干燥技术在乌龙茶加工中的初步应用 | |
| 引用本文： | 叶乃兴,杨如兴,杨广,张方舟,王振康.冷冻干燥技术在乌龙茶加工中的初步应用[J].福建农业科技,2004(6):40-40. |
| 作者姓名： | 叶乃兴 杨如兴 杨广 张方舟 王振康 |
| 作者单位： | 1. 福建省农科院茶叶研究所,355015 2. 福建农林大学植物保护学院 |
| 摘 要： | 将冷冻干燥技术应用于清香型乌龙茶干燥工序。结果表明，冻干茶香气馥郁清高，花香显，汤色黄绿明亮，其品质明显优于烘干对照样。 |
| 关 键 词： | 冷冻干燥技术 乌龙茶 汤色 香气 干燥工序 香型 烘干 加工 品质 应用 |
| 修稿时间： | 2004年7月21日 |
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