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| 金属离子对CXJZU-120菌株果胶酶活力的影响 | |
| 引用本文： | 顾佳佳,徐君飞,刘正初,郑科.金属离子对CXJZU-120菌株果胶酶活力的影响[J].农产品加工．学刊,2007(8):76-77. |
| 作者姓名： | 顾佳佳 徐君飞 刘正初 郑科 |
| 作者单位： | 1. 新疆农业大学,食品科学学院,新疆,乌鲁木齐,830052 2. 中国农业科学院,麻类研究所,湖南,长沙,410205 |
| 摘 要： | 果胶酶是一类含有多种组分的生物催化剂,其活性受不同金属离子的影响很大,研究同浓度不同种类金属离子对CXJZU-120菌株果胶酶活力的影响,在生产中具有指导意义. |
| 关 键 词： | 果胶酶 CXJZU-120菌种 类金属 离子对 菌株 果胶酶活力 意义 指导 生产 浓度 研究 影响 金属离子 活性 生物催化剂 多种组分 |
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