| 铁皮石斛茶的研制 |
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| 引用本文： | 李青,陈彦斌,陈涛林,罗婷婷,陈己任. 铁皮石斛茶的研制[J]. 湖南农业科学, 2014, 0(22) |
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| 作者姓名： | 李青 陈彦斌 陈涛林 罗婷婷 陈己任 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学园艺园林学院,湖南 长沙,410128 |
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| 基金项目： | 湖南省研究生科研创新项目(CX2013B295)；湖南省大学生创新基金 |
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| 摘 要： | 为了促进珍稀药材铁皮石斛新产品的开发,试验通过测定铁皮石斛组培苗的多糖含量,选取长度为2~4 cm的铁皮石斛组培苗(多糖含量9.15%)作为铁皮石斛茶的制作原料;同时,参考绿茶加工工艺,对铁皮石斛茶制作的各关键工序进行了研究。结果表明,采用室内自然摊放、微波杀青以及手工炒制和烘箱烘干相结合的干燥方式制作的铁皮石斛茶,叶片外形卷曲、色泽嫩黄,内质汤色黄绿,香气清香,滋味回甘,无苦涩味,叶底嫩绿明亮。
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| 关 键 词： | 铁皮石斛 多糖 绿茶 加工工艺 |
Processing Technologies of Dendrobium Officinale Tea |
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| LI Qing,CHEN Yan-bin,CHEN Tao-lin,LUO Ting-ting,CHEN Ji-ren. Processing Technologies of Dendrobium Officinale Tea[J]. Hunan Agricultural Sciences, 2014, 0(22) |
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| Authors: | LI Qing CHEN Yan-bin CHEN Tao-lin LUO Ting-ting CHEN Ji-ren |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | D endrobium officinale polysaccharide green tea processing technology |
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