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| 木瓜系列食品加工 | |
| 摘 要： | <正>1、木瓜饮料选用果实新鲜,充分成熟,无病虫害及霉烂变质的木瓜。将木瓜洗净,除去果心和种子,切成1厘米的薄片。将蔗糖与木瓜片按1∶1~1.2∶1的比例,一层木瓜一层糖,置于不锈钢或搪瓷器皿中,密封,浸渍3~6天。把木瓜片及其浸出物用纱布过滤分离,即得木瓜原汁。它含可溶性固形物65%~70%。将木瓜原汁按重量加冷开水5倍,加入适量食用色素柠 |
| 关 键 词： | 木瓜 食品加工 可溶性固形物 搪瓷器皿 过滤分离 病虫害 不锈钢 浸出物 |
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