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| 伏特加酒生产工艺的研究 | |
| 引用本文： | 陈忠军,李春罡.伏特加酒生产工艺的研究[J].内蒙古农牧学院学报,1997,18(3):61-64. |
| 作者姓名： | 陈忠军 李春罡 |
| 作者单位： | [1]内蒙古农牧学院食品工程系，呼和浩特010018 [2]内蒙古青山乳业股份公司 |
| 摘 要： | 本文介绍了生产伏特加酒的主要工艺要点：酒精的处理方法；水的处理方法；酒基的制备及处理方法，为伏特加成品生产提供了工艺依据。伏特加的生产既改善了我国饮料酒品种的结构，又为供大于求的食用酒精谋求了新的出路。 |
| 关 键 词： | 伏特加 酒基 生产工艺 理化指标 酒精质量要求 水质要求 |
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