| 余甘子果汁加工工艺及设备研究 |
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| 引用本文： | 唐莉英,刘凤书,李绍家.余甘子果汁加工工艺及设备研究[J].云南农业大学学报,1999(4). |
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| 作者姓名： | 唐莉英 刘凤书 李绍家 |
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| 作者单位： | 中国林业科学院资源昆虫研究所!昆明650216 |
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| 基金项目： | 云南省“八五”攻关课题 |
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| 摘 要： | 针对余甘子果原汁加工工艺中存在的出汁率低， 果汁中果核成分高， 生产率低等问题，研制了余甘子脱核机， 改进了压榨机， 重组了工艺设备， 使出汁率由原来的２５ ％ 提高到４０ ％左右， 新工艺获取的果汁中的Ｖｃ， 类ＳＯＤ， 糖等含量均高于原工艺下的果汁， 且口感好， 二次沉淀减少， 果汁质量好， 经济效益显著提高．
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| 关 键 词： | 余甘子 脱核机 加工工艺 |
Research of Process Technology and Equipment on Phyllanthus embllica Juice |
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| Tang Liying,Liu Fengshu,Li Shaojia.Research of Process Technology and Equipment on Phyllanthus embllica Juice[J].Journal of Yunnan Agricultural University,1999(4). |
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| Authors: | Tang Liying Liu Fengshu Li Shaojia |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Phyllanthus embllica Thresher Process technology |
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