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| 具有开发潜力的营养元素——铬 | |
| 作者姓名： | 袁磊 宋志刚 |
| 作者单位： | 袁磊（山东农业大学动物科技学院,山东泰安,271018） 宋志刚（山东农业大学动物科技学院,山东泰安,271018） |
| 摘 要： | 自１９５７年Schwarz等人提出啤酒酵母中含有葡萄糖耐受因子（GTF），并证实GTF中重要的活性成分是Cr３＋，由此，揭开了研究铬的热潮。经过大量的研究发现，铬作为葡萄糖耐受因子的成分，有协助和增强胰岛素的作用，参与糖、蛋白质、核酸以及脂类的代谢，进而影响动物的生长、繁殖和胴体品质。铬有０、＋２、＋３、＋６四种价态，二价铬极不稳定，在空气中易被氧化为三价铬；三价铬是最稳定的氧化态，在自然界常见；六价铬是一种强氧化剂。植物性饲料中，铬主要存在于禾谷类籽实、糠麸、块根、块茎类以及啤酒酵母中，其含量受植物种类… |
| 关 键 词： | 铬元素 生物学功能 毒性 吸收率 饲料添加剂 |
| 文章编号： | 1004-0084(2001)11-39-03 |
| 修稿时间： | 2001-04-12 |
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