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| 微冻保鲜法在实船上的应用 | |
| 作者单位： | 不详 |
| 摘 要： | “微冻”又称为“部份冻结”或“过冷却”，它是以-4℃～-5℃的工质(空气或盐水)将食品(如鱼)冷却至-3℃，使鱼体内近30％的水份形成冻结，而后贮藏在-3℃的环境中的一种保鲜方法。此法的有效保藏期为一个月以内，较冰鲜(3～5天)为长，较冻结(3～6个月)为短。 |
| 关 键 词： | 微冻保鲜法 VGL811型微冻保鲜小渔轮 结构 技术原理 |
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