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| 赤霉素处理对鸭梨果实乙烯代谢和贮藏品质的影响 | |
| 作者姓名： | 曹建康 李庆鹏 姜微波 赵玉梅 |
| 作者单位： | [1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 [2]中国农业科学院农产品加工研究所,北京100092 |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划重点项目 , 中国农业大学校科研和教改项目 |
| 摘 要： | 测定了赤霉素（GA3）处理对鸭梨果实组织乙烯生物合成和贮藏品质的影响。结果表明，10mg／LGA3处理就可抑制鸭梨果实组织圆片乙烯的产生。添加1-氨基环丙烷-1-羧酸（ACC）实验表明，GA3处理能抑制鸭梨果实组织转化ACC形成乙烯的能力。采后100mg／LGA3处理能有效地抑制20℃贮藏鸭梨果实乙烯释放量，使果实保持较高的硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量。100mg／LGA3处理还将0℃贮藏鸭梨果心褐变率和褐变指数分别降低了44．8％和51．2％。研究结果为改善鸭梨果实品质和控制生理病害提供了依据。 |
| 关 键 词： | 鸭梨 赤霉素 乙烯 品质 褐变 赤霉素 处理 梨果实 乙烯代谢 贮藏品质 影响 Acid Effect Storage during Fruit Pear Quality Metabolism 生理病害 控制 果实品质 改善 研究 褐变指数 |
Effect of Gibberellic Acid (GA3) Treatments on Ethylene Metabolism and Quality of Yali Pear Fruit during Storage |
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| Authors: | Cao Jiankang Li Qingpeng Jiang Weibo Zhao Yumei |
| Abstract: | |
| Keywords: | Yali pear fruit gibberellin ethylene quality browning |
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